Le menu " Plaisir "
50.€
Gourmandise de ris de veau (morilles, ris de veau et foie gras), ketchup de betterave
ou Saumon "Gravelax", sablé au thym et légumes croquants
ou Œuf cuit à 64°, lentilles au champagne et gésiers confits
ou Foie gras de canard au ratafia
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Escalope de bar, endives ciselées
ou Fricassée de Saint-Jacques, émulsion de persil, riz mixte
ou Suprême de volaille fermière, crème de morilles
ou Filet de bœuf, réduction de pinot noir et confit d'échalotes
ou Ris de veau braisé au noilly (sup 10.€)
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Plateau de fromages régionaux
ou fromage blanc
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Financier au citron, crème au citron
ou Nougat glacé aux amandes
ou Crème brûlée aux pistaches
ou Profiteroles à la vanille et au chocolat
Formules pour le midi ou pour le soir
Entrée + un plat = 38.€ / Plat + un dessert = 35€
Les plats à la carte : Entrée = 18.€ / plat = 25.€ / dessert = 10.€